Почему Том Ям так называется
Том Ям — это блюдо, которое не нуждается в представлении в мире кулинарии. Это национальный тайский суп, который завоевал сердца любителей остренького по всему миру. Но на самом деле, откуда он появился, какую историю берет свое название и какая разница между ним и другими тайскими супами, например, Том Кха? В этой статье мы рассмотрим все, что нужно знать о Том Ям, включая историю, происхождение и рецепт.
- История тайского супа Том Ям
- Откуда взялся Том Ям
- Какая разница между Том Ямом и супом Том Кха
- Рецепт Том Яма
- Полезные советы и выводы
История тайского супа Том Ям
Том Ям — это блюдо, которое имеет свою уникальную историю. Или скорее, легенду. Одна из таких легенд говорит о том, что Том Ям появился в XIV веке. Лодочник, направлявшийся для торговли в Китай, случайно приготовил вареный горячий суп с лемонграссом, листьями каффирского лайма, галангалом и креветочной пастой — ингредиентами, которые стали основой для Том Яма. Он поделился этим супом со своей командой и он так понравился всем, что это блюдо распространилось по всей Таиланду.
На протяжении многих лет рецепт Том Ям не претерпевал серьезных изменений, несмотря на то, что было множество вариаций этого блюда. Причина этого состоит в том, что тайцы до сих пор верят в лечебные свойства этого супа, который способен исцелить разные недуги и помогает заботиться о здоровье.
Откуда взялся Том Ям
Хотя невозможно точно сказать, кто придумал рецепт Том Яма, но история его возникновения известна. Привычный рецепт Том Яма появился лишь в XX веке, когда индийские торговцы, которые продавали и покупали товары в Таиланде, добавили в суп креветки и кокосовое молоко. Это привело к уникальной смеси, которая стала популярной во всем мире.
Какая разница между Том Ямом и супом Том Кха
Часто Том Ям и Том Кха считается одним и тем же блюдом, но это не так. Оба блюда имеют общую основу, но разница здесь в деталях.
Том Ям намного острее и имеет прозрачный бульон. Он приготавливается из креветок и других морепродуктов, а также из ингредиентов, таких как лемонграсс, листья каффирского лайма, хлебная трава, галангал и острый перец. Он известен своим кисло-пикантным вкусом.
Том Кха, с другой стороны, использует кокосовое молоко, чтобы стабилизировать и смягчить вкус, делая его слаще и немного тяжелее. Он обычно готовится из курицы, а основа насыщена листьями каффирского лайма, хлебной травой и лемонграссом.
Рецепт Том Яма
Для приготовления Том Яма вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 350 грамм креветок
- 2 стебля лемонграсса
- 2-3 листа каффирского лайма
- 3-4 ломтика галангала
- 2 столовые ложки креветочной пасты
- 3-4 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки острого перца
- 1 литр воды
Приготовление:
- Сначала стоит приготовить овощи и специи: нарубите галангал, размягчите креветочную пасту в стартере, нарежьте лемонграсс на кусочки.
- Следующий шаг — доведение воды до кипения. Добавьте к ней креветочную пасту, галангал, листья каффирского лайма и лемонграсс.
- После этого можно добавить креветки и дать их провариться.
- Добавьте рыбный соус и лимонный сок для дополнительного вкуса и обильно посыпьте острым перцем!
Полезные советы и выводы
Том Ям — это блюдо для тех, кто любит остренькое. Хотя он бывает несколько сложен в приготовлении и требует много ингредиентов, результат того стоит, чтобы попробовать. Это блюдо богато полезными веществами, такими как витамин С, кальций и железо. Том Ям — отличное блюдо как для особенных случаев, так и для повседневного употребления.
Если вы хотите побаловать своих близких различными и уникальными блюдами, то мы надеемся, что история и рецепт Том Яма будут для вас полезны. Не забывайте, что база любого хорошего блюда — это правильные ингредиенты и любовь к тому, что вы готовите!