Кто купил Волжский пекарь
Булочно-кондитерский холдинг «Коломенский», принадлежащий Алексею Тулупову, стал собственником тверского ОАО «Волжский пекарь». Согласно сообщению холдинга, компания получила контроль над операционной деятельностью предприятия. В связи с этим становится актуальным вопрос о профессиональных функциях и навыках, которыми должен обладать пекарь.
Кто такой пекарь и каковы его функции
Пекарь — это профессионал, специализирующийся на выпечке хлеба и хлебобулочных изделий. Главная функция пекаря — это замешивание теста для выпечки продуктов и контроль процесса выпечки. Важно отметить, что профессиональный пекарь не только выпекает хлеб, но и может создавать многие другие виды выпечки — от хлебобулочных изделий, до бараночных, сухарных, печенья, пряников, вафель, пирожных и тортов без крема.
Кондитер-пекарь: особенности профессии
Есть также пекари, специализирующиеся на выпечке сладостей — кондитер-пекарь. Это профессионал, обладающий навыками не только в процессе выпечки, но и в процессе их декорирования, украшения и создания привлекательного внешнего вида. Кондитер-пекарь выполняет множество различных работ, таких как проектирование и разработка рецептов, подготовка теста и готовая выпечка, а также управление кухней и маркетинговые задачи в области продаж и распространения продукции.
Кондитер-пекарь может выполнять работу на производственной линии, на рынке, в кафе и ресторанах, либо самостоятельно создавать и продавать свою продукцию в собственной кондитерской.
Полезные советы
Если вы хотите освоить профессию пекаря или кондитера, необходимо закрепить теорию, изучить историю хлеба и других мучных изделий, освоить технику работы со свежим тестом. Кроме того, автоматизированный процесс может значительно облегчить труд профессионального пекаря, поэтому необходимо изучить специальную технику.
Стоит отметить, что получение высшего образования в области булочного производства и кондитерского дела позволит вам стать настоящим приверженцем своего дела. Для тех, кто хочет начать с малого, нужно изучить умение работы с тестом и выпечкой домашних хлебобулочных изделий, что станет хорошей отправной точкой в приобретении профессии пекаря.
В заключении стоит отметить, что профессия пекаря и кондитера имеет прекрасные перспективы и остается актуальной и востребованной на протяжении многих десятилетий. Эта профессия подходит творческим людям, желающим работать с руками и имеющим интерес к созиданию вкусной и полезной продукции.