Какой кофе лучше подходит для турки

Для многих людей заваривание кофе в турке является настоящим ритуалом, который требует особого подхода при выборе сырья. В этой статье мы рассмотрим, какой кофе лучше подходит для турки, какой должен быть помол и чем он отличается от кофе для кофемашин.

1. Какой кофе выбрать для приготовления в турке
2. Какой помол выбрать для приготовления кофе в турке
3. Какой кофе не подходит для приготовления в турке
4. Разница между кофе для турки и кофе для кофемашины
5. Полезные советы по приготовлению кофе в турке
6. Выводы

Какой кофе выбрать для приготовления в турке

Профессионалы рекомендуют выбирать для приготовления кофе в турке арабику. В отличие от робусты, арабика обладает более мягким вкусом и меньшим количеством кофеина. При этом кофе из арабики получается полнотелым и богатым на вкус.

Какой помол выбрать для приготовления кофе в турке

Для приготовления кофе в турке требуется мелкий, почти порошковый помол. Его еще называют пудровым или сверхтонким. Мелкие, на ощупь похожие на пудру, частички отлично подходят для приготовления кофе в турке. Если помол будет крупнее, то кофе получится водянистым и кисловатым. Традиционно турецкий кофе готовится из экстрамелкого помола, буквально зерновой пыли, но для домашнего приготовления можно выбрать и средний помол.

Какой кофе не подходит для приготовления в турке

Не рекомендуется использовать кофе темной обжарки, например FULL CITY , рекомендованный для приготовления в эспрессо. Темная обжарка делает пористую структуру зерна более тонкой и легче растворимой, что идеально подходит для короткого заваривания в кофемашине на протяжении 30 секунд. В турке же такой кофе может оказаться водянистым и безвкусным.

Разница между кофе для турки и кофе для кофемашины

Для приготовления кофе на кофемашине выбирают средне-мелкий либо средний помол. Зерна измельчаются до состояния грубого песка. Для турки же зерна должны быть измельчены до состояния пудры. Благодаря столь мелкому помолу частицы максимально взаимодействуют с водой и передают ей аромат, а затем вкусовые качества.

Полезные советы по приготовлению кофе в турке

• Перед приготовлением турецкого кофе тщательно промойте посуду и убедитесь в том, что она полностью сухая. Это позволит избежать появления неприятных запахов и вкусов в напитке.
• Если вы хотите добавить в кофе немного сладости, используйте мед или коричневый сахар вместо белого. Это придаст напитку более сложный вкус и сделает его более глубоким.
• Если вы заметили, что в турецком кофе появились неприятные намеки на горечь, попробуйте добавить каплю молока или небольшое количество сливок. Это может смягчить вкус и сделать напиток более приятным для вас.

Выводы

При выборе кофе для турки стоит отдавать предпочтение арабике с мелким помолом. Такой кофе обладает более мягким вкусом и богатой вкусовой палитрой. Для приготовления турецкого кофе важно соблюдать принципы традиционного приготовления и правильно подбирать пропорции, чтобы напиток получился вкусным и ароматным.