Как производить лимонад
Лимонад — это один из самых распространенных и любимых напитков, который прекрасно утоляет жажду в летнюю жару. Производство лимонада начинается с изготовления лимонной настойки. Для этого нужно смешать лимонный сок с водой и коллером — жженым сахаром, который придает напитку желтоватый оттенок. После этого напиток сатурируется, то есть наполняется углекислым газом. Другие виды лимонада производятся аналогичным образом.
Одним из ключевых этапов производства лимонада является газирование. Для этого используют специальное оборудование — сатуратор. В сатураторе вода смешивается с углекислым газом CO2.
А если мы посмотрим еще дальше в историю, то узнаем, что раньше лимонад готовили по-другому. Для этого достаточно было смешать воду с бикарбонатом натрия (питьевой содой) и винной или лимонной кислотой. Этот способ не требовал использования сложного оборудования и был доступен для каждого.
Состав лимонада: что содержится в его составе
Современный лимонад имеет намного более сложный состав, чем раньше. Он содержит воду питьевую, регулятор кислотности — лимонную кислоту, ароматизатор, комплексную пищевую добавку — смесь подсластителей «Мультисвит 200С» (цикламат натрия, аспартам, ацесульфам калия, сахаринат натрия), консервант — бензоат натрия и краситель — «Сахарный колер». Следует отметить, что лимонад содержит источник фенилаланина — это вещество может вызвать аллергические реакции у некоторых людей.
Почему лимонад называют газировкой
Интересной особенностью лимонада является тот факт, что во многих странах его называют газировкой. Это связано с историческими корнями. С XVII века лимонадом назывался напиток, приготавливаемый из лимонного сока и большого количества воды. Если к такой массе добавить соду или другой газ, получится газировка. Поэтому в некоторых странах лимонад до сих пор называют газировкой.
Хотите попробовать сделать лимонад самостоятельно? Рассмотрите следующие полезные советы:
- Используйте только свежие цитрусовые — никаких консервантов или красителей.
- Не экономьте на сахаре. Лимонад должен быть сладким и насыщенным вкусом.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить мятные листья или инжир. Это придаст напитку неповторимый аромат.
- Никогда не добавляйте соду в лимонад до тех пор, пока он не остынет до комнатной температуры. Если вы добавите соду в горячую жидкость, может произойти потеря газа.
- Перед подачей лимонада в бокалы, поставьте его в холодильник на несколько часов. Это придаст напитку дополнительную свежесть.
Выводы
Лимонад — это отличный напиток, который можно приготовить самостоятельно с минимальными затратами. Главное — пользоваться качественными, свежими продуктами и следовать технологии приготовления. В качестве добавок можно использовать разнообразные фрукты, ягоды или травы, что придаст новые нотки вкуса и аромата.