Как отличить настоящий пармезан

Как правильно определить настоящий пармезан? Как выглядят его особенности на берегах магазинов и где искать уникальные отличительные знаки? В этой статье мы изучим важнейшие моменты, включая вкусовые качества, способы покрытия и цену, а также подскажем, какие альтернативы существуют на рынке.

1. В чем особенность сыра пармезан
2. Стоимость настоящего пармезана
3. Как покрывают пармезан
4. Какой сыр по вкусу похож на пармезан
5. Выводы

В чем особенность сыра пармезан

Сыр пармезан, известный также как Пармиджано-Реджано, это жесткий и гранулированный сыр, который производится в определенных регионах Италии. Он необычайно популярен во всем мире благодаря своим уникальным вкусовым качествам. Обычно, как правило, чем дольше продукт вызревает, тем более выраженный вкус он имеет.

Молодой пармезан, выдерживавшийся в течение одного года, имеет легкий, немного сладковатый вкус с нотками фруктов, и это очень приятно. Сыр, который выдержал два года, уже не такой сладкий, и вместо него становится ореховый привкус. Спустя три года выдержки вкусы и ароматы становятся еще более выраженными и приятными в сравнении с молодым сыром. Таким образом, если вы любите сыр с более мягким и сладковатым вкусом, выберите молодой продукт, а если вы хотите почувствовать острый ореховый аромат, то выбирайте сыр, вызревший более двух лет.

Стоимость настоящего пармезана

Сколько стоит настоящий сыр пармезан? Стоимость этого продукта может колебаться в зависимости от его выдержки, бренда, производителя и региона происхождения. Обычно цена пармезана составляет около 172,9 ₽ за 100 граммов.

Как покрывают пармезан

Пармезан не только такой популярный продукт, но и сложный в производстве. По данным итальянского законодательства, для производства и продажи пармезана на корке должны быть надписи, в том числе буквы DOP и PDO, которые гарантируют, что продукт был произведен в определенном регионе и соответствует определенным стандартам качества.

Поэтому важно обратить внимание на дополнительные детали. Например, на корке сыра можно найти весьма важные сведения о производителе, а также уникальный серийный номер, месяц и год производства. Общественная организация CONSORZIO TUTELA, которая стандартизирует и регулирует производство сыра пармезан, также имеет свою эмблему, которая должна присутствовать на корке сыра.

Также важно отметить, что пармезан вызревает в сырохранилище при температуре 7-9 °С. Вначале переворачивают сыр каждый день в течение трех месяцев, чтобы он не прилипал к полке. Затем его покрывают оливковым маслом, чтобы не допустить роста плесени, и переворачивают один раз в три дня. После шести месяцев вызревания переворачивают уже один раз в неделю. Однако способ покрытия сыра может незначительно различаться в зависимости от производителя.

Какой сыр по вкусу похож на пармезан

Если вам недоступен настоящий пармезан, можно выбрать альтернативы, которые имеют похожий вкус и аромат. Например, чеддер обладает орехово-сливочным вкусом, похожим на пармезан. Это более мягкий и пластичный сыр, обладающий приятным ароматом. Он также имеет достаточно соленый и легкий острый привкус.

Выводы

Сыр пармезан — это продукт, который благодаря своему уникальному вкусу и аромату является одним из самых популярных сыров в мире. Чтобы отличить настоящий пармезан от подделки, необходимо обратить внимание на отличительные знаки на корке и знать, как производится этот продукт.

Эта статья подробно рассмотрела особенности пармезана, включая его вкусовые качества, стоимость и способы покрытия. Она также представила альтернативы, которые сравнительно близки по вкусу и аромату к этому знаменитому итальянскому сыру. Беря во внимание все вышеперечисленные факторы, вы сможете выбрать настоящий пармезан и наслаждаться его неповторимым вкусом и ароматом.