Как называется красная рыба в суши

Семга для суши — ценный продукт, способный украсить меню любого ресторана. Ее нежное мясо относится к промысловым видам лосося, и благодаря разведению рыб éе стали чаще добавлять в суши-рестораны.

1. Красная рыба: обзор и названия
2. Как выбрать лосося для суши
3. Названия роллов с лососем
4. Традиционные виды рыбы для суши
5. Полезные советы при приготовлении суши с лососем
6. Вывод и заключение

Красная рыба: обзор и названия

Красная рыба — это деликатесные виды рыб из семейства осетровых. В повседневной жизни под названием «красная рыба» чаще понимают лососевых видов, таких как семга, форель, горбуша, кета и нерка. Выделяют среди них самую ценную для суши — семгу. Многие из них отличаются различными оттенками красного или красно-розового цвета мяса.

Как выбрать лосося для суши

Для каждого блюда существует своя часть тушки лосося. Профессиональные сушисты советуют выбирать самую толстую часть тушки, так как ближе к хвосту мясо может быть жестковатым, грубым и не сочным. Также, у крупных особей мясо может стать зернистым и иметь неприятный запах.

Названия роллов с лососем

Роллы с лососем в японском стиле называются «сяке маки». «Сяке» — это лосось, а «маки» — обозначает роллы. Они являются одними из самых популярных в меню любого суши-ресторана. Кроме того, Филадельфия — это известные суши с лососем сверху.

Традиционные виды рыбы для суши

Традиционные суши могут содержать различные виды рыбы и морепродуктов, такие как палтус, морской окунь, летучая рыба, тунец, магуро, торо, лосось и другие. Для готовки домашних роллов можно использовать доступные сорта, такие как форель, скумбрия, нерка или семга. Икра также добавляет особый вкус блюдам.

Полезные советы при приготовлении суши с лососем

• Покупайте семгу, которая была заморожена при -40°C. Это убивает паразитов и особые вирусы, которые могут находиться в рыбе.
• Если собираетесь использовать семгу для приготовления суши дома, она должна быть разморожена правильно. Обычно это делается, выслав ее в морозильник на несколько часов.
• Разрезайте семгу на тонкие ломтики против шерсти. Лучше всего использовать острый нож.
• Свежие ингредиенты обязательны для того, чтобы суши была вкусной. Отберите только качественные продукты.
• Если только собираетесь научиться делать суши, начните с простых и безопасных для здоровья видов рыбы.

Вывод и заключение

Семга является одним из самых дорогостоящих видов рыбы для суши и имеет ценность для здоровья благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот. Также важно правильно выбирать и хранить рыбу, следовать рецептам и инструкциям, а также использовать качественные ингредиенты для того, чтобы суши была вкусной и безопасной для здоровья.