Как называется где жарят мясо

Мангал, барбекю и шашлычница — все эти устройства предназначены для жарки мяса, но имеют некоторые различия в названии и конструкции.

• Мангал — это небольшая конструкция, состоящая из кирпичей, металлической сетки и углей. На мангале можно жарить шашлыки, стейки и другие виды мяса.
• Барбекю — это большой гриль, обычно имеющий несколько уровней для жарки мяса. Барбекю могут быть различных размеров и могут использоваться как для домашнего использования, так и на пикниках и мероприятиях.
• Шашлычница — это устройство, которое используется специально для жарки шашлыков. Шашлычницы бывают разных размеров и для их работы необходима электрическая сеть.

1. Откуда пришло название мангала
2. Как готовить говядину Веллингтон
3. Виды стейков и как их готовить
4. Полезные советы для приготовления мяса
5. Заключение

Откуда пришло название мангала

Слово «мангал» происходит из Ближнего Востока. Там мангалом называют медную жаровню на ножках, которую использовали для жарки блюд. В России и странах СНГ, мангалом называют любое устройство для приготовления мяса на углях, но в большинстве случаев это подразумевает именно жарку шашлыков.

Как готовить говядину Веллингтон

Говядина Веллингтон — это традиционное английское блюдо, которое состоит из говяжьей вырезки, начинки из грибов и пармской ветчины, завернутой в слоеное тесто. Чтобы приготовить говядину Веллингтон, нужно:

1. Приготовить начинку: нарезать грибы и обжарить их на сковороде. Добавить мелко нарезанную пармскую ветчину и продолжать готовить, пока масса не станет однородной пастой.
2. Выбить мясо молотком для отбивания и обжарить его с обеих сторон на сковороде до золотистой корочки.
3. Развернуть тесто на поверхности стола и накрыть его начинкой. Положить сверху уже обжаренное мясо и завернуть тесто вокруг него.
4. Переложить готовый рулет на противень, смазать его яйцом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить около 30-40 минут до золотистой корочки.

Виды стейков и как их готовить

Стейк — это жареное мясное блюдо, которое включает в себя множество подвидов:

1. Бифштекс — кусок говядины, обычно нарезанный с прожилками жира, что придает ему сочность. Готовится на сковороде или гриле до желаемой степени прожарки.
2. Рибай — срез говядины с костью, жарится до средней степени прожарки.
3. Тибон — кусок свиной вырезки, жарится до хорошей прожарки.
4. Королевский раковинный стейк — кусок говядины высшего качества, жарится до минимальной степени прожарки.

Чтобы приготовить стейк, нужно:

1. Выбрать нужный вид мяса и нарезать его на куски необходимой толщины.
2. Обжарить мясо на сковороде или гриле с обеих сторон до желаемой степени прожарки.
3. Добавить приправы по вкусу, дать мясу отдохнуть в течение 5-10 минут и подавать на стол со свежими овощами или гарниром.

Полезные советы для приготовления мяса

• Выбирайте качественное мясо и храните его в холодильнике до приготовления.
• Нарежьте мясо на куски одинаковой толщины, чтобы оно было равномерно прожаренным.
• Если готовите на сковороде, разогрейте ее заранее и добавьте немного растительного масла.
• Не переворачивайте мясо слишком часто, чтобы придерживаться режима температур и не потерять вкус и сочность мяса.
• Для более сочного мяса, дайте ему отдохнуть несколько минут после жарки перед подачей на стол.

Заключение

Теперь вы знаете, что мангал, барбекю и шашлычница — это устройства для жарки мяса, каждое с своей конструкцией и названием. Вы также узнали, как готовить говядину Веллингтон и различные виды стейков. Пользуйтесь этими советами и наслаждайтесь вкусным и сочным мясом!