Как называется где жарят мясо
Мангал, барбекю и шашлычница — все эти устройства предназначены для жарки мяса, но имеют некоторые различия в названии и конструкции.
- Мангал — это небольшая конструкция, состоящая из кирпичей, металлической сетки и углей. На мангале можно жарить шашлыки, стейки и другие виды мяса.
- Барбекю — это большой гриль, обычно имеющий несколько уровней для жарки мяса. Барбекю могут быть различных размеров и могут использоваться как для домашнего использования, так и на пикниках и мероприятиях.
- Шашлычница — это устройство, которое используется специально для жарки шашлыков. Шашлычницы бывают разных размеров и для их работы необходима электрическая сеть.
- Откуда пришло название мангала
- Как готовить говядину Веллингтон
- Виды стейков и как их готовить
- Полезные советы для приготовления мяса
- Заключение
Откуда пришло название мангала
Слово «мангал» происходит из Ближнего Востока. Там мангалом называют медную жаровню на ножках, которую использовали для жарки блюд. В России и странах СНГ, мангалом называют любое устройство для приготовления мяса на углях, но в большинстве случаев это подразумевает именно жарку шашлыков.
Как готовить говядину Веллингтон
Говядина Веллингтон — это традиционное английское блюдо, которое состоит из говяжьей вырезки, начинки из грибов и пармской ветчины, завернутой в слоеное тесто. Чтобы приготовить говядину Веллингтон, нужно:
- Приготовить начинку: нарезать грибы и обжарить их на сковороде. Добавить мелко нарезанную пармскую ветчину и продолжать готовить, пока масса не станет однородной пастой.
- Выбить мясо молотком для отбивания и обжарить его с обеих сторон на сковороде до золотистой корочки.
- Развернуть тесто на поверхности стола и накрыть его начинкой. Положить сверху уже обжаренное мясо и завернуть тесто вокруг него.
- Переложить готовый рулет на противень, смазать его яйцом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить около 30-40 минут до золотистой корочки.
Виды стейков и как их готовить
Стейк — это жареное мясное блюдо, которое включает в себя множество подвидов:
- Бифштекс — кусок говядины, обычно нарезанный с прожилками жира, что придает ему сочность. Готовится на сковороде или гриле до желаемой степени прожарки.
- Рибай — срез говядины с костью, жарится до средней степени прожарки.
- Тибон — кусок свиной вырезки, жарится до хорошей прожарки.
- Королевский раковинный стейк — кусок говядины высшего качества, жарится до минимальной степени прожарки.
Чтобы приготовить стейк, нужно:
- Выбрать нужный вид мяса и нарезать его на куски необходимой толщины.
- Обжарить мясо на сковороде или гриле с обеих сторон до желаемой степени прожарки.
- Добавить приправы по вкусу, дать мясу отдохнуть в течение 5-10 минут и подавать на стол со свежими овощами или гарниром.
Полезные советы для приготовления мяса
- Выбирайте качественное мясо и храните его в холодильнике до приготовления.
- Нарежьте мясо на куски одинаковой толщины, чтобы оно было равномерно прожаренным.
- Если готовите на сковороде, разогрейте ее заранее и добавьте немного растительного масла.
- Не переворачивайте мясо слишком часто, чтобы придерживаться режима температур и не потерять вкус и сочность мяса.
- Для более сочного мяса, дайте ему отдохнуть несколько минут после жарки перед подачей на стол.
Заключение
Теперь вы знаете, что мангал, барбекю и шашлычница — это устройства для жарки мяса, каждое с своей конструкцией и названием. Вы также узнали, как готовить говядину Веллингтон и различные виды стейков. Пользуйтесь этими советами и наслаждайтесь вкусным и сочным мясом!