Как доставляют морепродукты

Один из ключевых элементов в доставке морепродуктов — сохранить не только свежесть, но и безопасность продукта на все протяжении его пути. В статье рассмотрим, как доставляются морепродукты, откуда привозят рыбу и морепродукты в Россию, как перевозят рыбу и какую технологию для этого используют. Эта информация пригодится как импортёрам, так и покупателям рыбной продукции.

1. Как доставляются морепродукты: температурный режим и влажность
2. Откуда привозят морепродукты: лидеры и импорт
3. Откуда везут рыбу в Россию: основные поставщики
4. Как доставляют свежую рыбу: технологии
5. Как перевозят рыбу: виды транспорта
6. Советы по хранению морепродуктов и рыбы
7. Заключение

Как доставляются морепродукты: температурный режим и влажность

Морепродукты и рыбу в замороженном виде доставляют при температуре -18 — -25 °С, чтобы сохранить качество и питательную ценность продукта. Влажность в рефрижераторе, где хранятся морепродукты, должна быть около 95%, чтобы сохранить свежесть и избежать пересыхания продукта.

Откуда привозят морепродукты: лидеры и импорт

Большую часть морепродуктов поставляют из Китая и Перу. Они импортируются в Россию как замороженные продукты — крабы, гребешки, мидии, полураки. В последнее время импорт водных беспозвоночных продуктов (рачки, креветки, осьминоги и т.д.) стал популярным. В деньгах наибольшую долю импорта в Россию составляли морские ежи, которые поставлялись из Японии и Фарерских островов.

Откуда везут рыбу в Россию: основные поставщики

Греция и Турция — основные поставщики сибаса и дорады в Россию. Крупным игроком на российском рыбном рынке является Азия, где наиболее востребованными продуктами среди покупателей являются тилапия и пангасиус (морской язык).

Как доставляют свежую рыбу: технологии

Транспортировка свежей рыбы осуществляется в специально оборудованных составах, где для обеспечения жизнедеятельности продукта установлено специальное оборудование — аэраторы, которые подают в контейнеры с водой воздух. Это обеспечивает необходимый газообмен и поддержание комфортного температурного режима, что помогает сохранить свежесть продукта.

Как перевозят рыбу: виды транспорта

Внутрихозяйственная транспортировка рыбы, как правило, бывает непродолжительной, на расстояние до 50-60 км. Рыбу перевозят в чанах, установленных в кузовах автомашины. Межхозяйственная транспортировка рыбы осуществляется на автомашинах, железнодорожном и водном транспорте, а также с помощью самолетов.

Советы по хранению морепродуктов и рыбы

При приобретении морепродуктов, проверьте их на наличие признаков порчи — запах, слипшиеся морепродукты. Храните морепродукты в холодильнике при температуре от 0 до +4 °C в герметичной упаковке. Также обратите внимание на срок годности продукта. Рыбу необходимо хранить в холодильнике в специальных пакетах для свежих продуктов или на льду.

Заключение

Доставка морепродуктов и рыбы — это сложный процесс, требующий ежедневного контроля температуры и влажности продукта. Для стабильности качества продукта необходимо поддерживать определенные стандарты и технологии, которые помогают продукту сохранить не только свежесть, но и питательную ценность. Приобретайте морепродукты и рыбу только у проверенных поставщиков и следуйте рекомендациям по хранению, чтобы обеспечить безопасность и качество продукта.