Чем полезны семена сои

Семена сои и продукты, изготовленные из них, содержат жирные кислоты омега-3 ряда, которые не синтезируются в организме человека, но играют важную роль в процессе синтеза биологически активных веществ, таких как простагландины и лейкотриены. Кроме того, соевая лецитин, также являющаяся частью сои, помогает улучшить память, концентрацию и настроение.

Особенно полезна соя для женщин благодаря содержанию изофлавонов, которые в некоторой степени имитируют выработку гормона эстрогена. Употребление сои положительно влияет на фертильность, частоту имплантации и овуляцию, улучшает состояние во время менопаузы и влияет на менструальный цикл.

Для того, чтобы получить максимальную пользу от сои, следует умеренно употреблять ее: не больше 100 грамм соевого мяса в день. Порция готового блюда из соевого мяса на один прием пищи не должна превышать 150 г, а за день не следует употреблять более 100 г сухого продукта.

Если вы хотите добавить сою в свой рацион, то есть несколько вариантов, как ее можно приготовить. Зеленые соевые бобы, известные также как эдамаме, молодые и сочные, отлично подходят для закуски, можно также добавлять их в салаты, жаркое или супы. Желтые соевые бобы применяются для производства соевого молока, тофу, темпе и тамари.

Существует мнение о том, что употребление сои может вызвать у женщин гормональные изменения, связанные с выработкой эстрогена и увеличением риска развития рака молочной железы, дисбаланс гормонов щитовидной железы и бесплодие. Однако на данный момент не достаточно доказательств, чтобы сделать подобные выводы.

В заключении, соя является полезным продуктом для женщин и рекомендуется включать ее в свой ежедневный рацион в умеренном количестве. Перед использованием сои в качестве лечебного продукта следует проконсультироваться с врачом и диетологом.