Что такое сервировочная тарелка
Сервировочная тарелка — это не просто предмет посуды, это важный элемент сервировки стола, добавляющий изысканности и защищающий поверхность от нежелательных следов. Это плоская тарелка, обычно диаметром от 30 до 35 сантиметров, выполняющая роль подставки для других тарелок во время подачи блюд. Исключением являются десерты, для которых используются другие виды тарелок.
В чем смысл сервировочной тарелки? 🤔
Сервировочная тарелка — это больше, чем просто украшение стола. Она выполняет несколько важных функций:
- Защита поверхности: Предотвращает попадание крошек, пятен и следов от горячих блюд на скатерть или столешницу. Представьте себе, как было бы неприятно, если бы соус от сочного стейка оставил пятно на вашей любимой скатерти! 😥
- Эстетика: Создает элегантный и завершенный вид сервировки. Она служит своеобразной рамкой для основного блюда, подчеркивая его красоту и аппетитность. ✨
- Функциональность: Облегчает смену блюд, позволяя официанту или хозяину дома легко убрать использованную тарелку, не нарушая общего вида сервировки.
- Поддержание температуры: В некоторой степени помогает дольше сохранить блюдо теплым, особенно если сервировочная тарелка имеет слегка вогнутую форму.
- Размер: Обычно 30-35 см в диаметре.
- Форма: Круглая, квадратная или овальная, в зависимости от стиля сервировки.
- Материал: Фарфор, керамика, стекло, металл.
- Дизайн: От классического до современного, с различными узорами и текстурами.
Другие элементы сервировки: От блюдца до фруктовницы 🍓
Помимо сервировочной тарелки, существует множество других элементов сервировки, каждый из которых выполняет свою уникальную функцию.
- Блюдце: Маленькая неглубокая тарелка, предназначенная для подачи под чашку или стакан. Она защищает стол от капель и создает более аккуратный вид.
- Фруктовница (трехъярусная тарелка): Изящная конструкция, состоящая из нескольких ярусов, предназначенная для подачи фруктов, конфет или других сладостей. Она позволяет представить десерты в эффектном виде и экономит место на столе.
- Закусочная тарелка: Небольшая тарелка диаметром 20-22 см, используемая для подачи закусок, гарниров или небольших порций мясных блюд.
Плейтинг: Искусство украшения блюд 🎨
Плейтинг — это искусство оформления блюд, превращающее их в настоящие произведения кулинарного искусства. Это особая выкладка еды на тарелку, создание композиции из ингредиентов, соусов и декоративных элементов.
Основные принципы плейтинга:- Цветовая гармония: Использование продуктов разных цветов для создания визуально привлекательного блюда. 🌈
- Текстурный контраст: Сочетание ингредиентов с разными текстурами, например, хрустящего и мягкого.
- Пространство: Оставление свободного пространства на тарелке, чтобы не перегружать ее.
- Фокус: Выделение главного элемента блюда.
- Аккуратность: Чистота и точность в выкладке ингредиентов.
История посуды: От деревянного «ставчика» до современного фарфора 🏺
В древней Руси посуда была преимущественно деревянной. Тарелки, которые назывались «ставчиками» или «ставцами», использовались всеми слоями населения, от крестьян до князей. Дерево было доступным и практичным материалом, но со временем его заменили более долговечные и эстетичные материалы, такие как керамика и фарфор.
Выводы и заключение 📝
Сервировочная тарелка — это не просто предмет посуды, а важный элемент сервировки стола, выполняющий как практические, так и эстетические функции. Она защищает поверхность стола, создает элегантный вид и облегчает смену блюд. Вместе с другими элементами сервировки, такими как блюдца, фруктовницы и закусочные тарелки, она помогает создать атмосферу праздника и уюта. А искусство плейтинга позволяет превратить обычное блюдо в настоящее произведение кулинарного искусства. ✨
FAQ: Часто задаваемые вопросы 🤔
- Для чего нужна сервировочная тарелка?
- Сервировочная тарелка используется для защиты стола от пятен и крошек, а также для создания элегантного вида сервировки.
- Какой размер у сервировочной тарелки?
- Обычно диаметр сервировочной тарелки составляет 30-35 см.
- Какие материалы используются для изготовления сервировочных тарелок?
- Сервировочные тарелки могут быть изготовлены из фарфора, керамики, стекла или металла.
- Что такое плейтинг?
- Плейтинг — это искусство оформления блюд, особая выкладка еды на тарелку.
- Как называлась тарелка на Руси?
- В древней Руси тарелку называли «ставчиком» или «ставцем».