Как называется блюдо с перегородками

В мире кулинарии каждое блюдо, каждый предмет сервировки имеет свое уникальное имя. Эти названия — не просто слова, они отражают историю, культуру и традиции народов мира. Давайте отправимся в увлекательное путешествие по миру гастрономических терминов, чтобы узнать, как называются различные блюда и предметы, используемые для подачи и приготовления пищи. 🚀

Менажница: симфония вкусов в одном блюде 🎶

Менажница — это не просто тарелка, это целая философия подачи! 🤩 Представьте себе: большое, часто овальное блюдо, искусно разделенное перегородками на несколько секций. Каждая секция предназначена для отдельного вида закуски, соуса или гарнира. Это позволяет гостям наслаждаться разнообразием вкусов, не смешивая их между собой.

Что такое менажница? Это блюдо с несколькими отделениями, разделенными перегородками. Она может быть цельной, составной или даже ярусной.
Для чего она нужна? Менажница идеально подходит для подачи закусок, соусов, орехов, сухофруктов, оливок и других небольших блюд. Она позволяет удобно организовать пространство на столе и представить гостям широкий выбор угощений.
Ярусные менажницы: Эти элегантные конструкции часто используются для подачи сладостей, десертов, фруктов и пирожных. Они добавляют изысканности любому чаепитию или праздничному столу.
Кабаретница: Универсальное блюдо, применение которого ограничивается только вашей фантазией.

Сырое мясо: от тартара до строганины — деликатесы для гурманов 🥩

Блюда из сырого мяса — это настоящий вызов для гурманов. 😋 Они требуют особого качества продукта и мастерства повара. Названия этих блюд часто связаны с национальной кухней, в которой они возникли.

Тартар: Классическое французское блюдо из мелко нарубленного сырого мяса, приправленного специями, луком, каперсами и яичным желтком.
Карпаччо: Итальянское блюдо из тонко нарезанных ломтиков сырой говядины, приправленных оливковым маслом, лимонным соком и пармезаном.
Строганина: Традиционное блюдо народов Севера, представляющее собой тонко нарезанные замороженные ломтики рыбы или мяса.

Насекомые в кулинарии: экзотика со всего мира 🐛🌍

Вы когда-нибудь пробовали жареных кузнечиков или муравьиные яйца? 🐜 В некоторых странах, особенно в Мексике, насекомые являются важной частью рациона. Это не только экзотика, но и ценный источник белка и других питательных веществ.

Мексиканское разнообразие: В Мексике насчитывается более 500 видов съедобных насекомых, включая муравьев, кузнечиков, сверчков, комаров, личинок и даже скорпионов.
Осы в кулинарии: В начале жизни в новом улье осы еще не кусаются, поэтому их успевают ловить и жарить.
Почему едят насекомых? Насекомые — это богатый источник белка, витаминов и минералов. Они также являются экологически устойчивым источником пищи.

Антре: легкая закуска перед основным блюдом 🥗

Антре — это изящный намек на предстоящий кулинарный праздник. 🥂 Эта легкая закуска подается за час-полтора до основного обеда, чтобы разбудить аппетит и создать приятную атмосферу.

Происхождение названия: Слово «антре» происходит от французского "entrée", что означает «вход» или «вступление».
Традиции XIX века: В России XIX века антре представляли собой закуски, подаваемые на подносах во время праздников, такие как бутерброды, спиртные напитки и соленые огурцы.
Современное антре: Сегодня антре может быть представлено в виде небольших салатов, канапе, тарталеток или других легких закусок.

Глубокое блюдо: для плова и других кулинарных шедевров 🍲

Глубокое блюдо — это незаменимый предмет сервировки для подачи горячих и сочных блюд. Оно может иметь разные названия в зависимости от региона и кулинарных традиций.

Названия: Лаган, ляган или тавок.
Размеры: Обычно около 34 см в диаметре.
Назначение: Идеально подходит для подачи плова, мяса, рыбы, супов и других блюд с большим количеством соуса.
Восточный колорит: Традиционное глубокое блюдо, изготовленное по старинным технологиям, добавит восточный шарм любому застолью.

Клош: элегантная защита и эффектная подача 🛎️

Клош — это не просто крышка для блюда, это символ изысканности и внимания к деталям. ✨ Он используется в ресторанах для защиты блюда от остывания и сохранения аромата, а также для создания эффектной подачи.

Официальное название: Клош.
Народные названия: Баранчик или просто крышка для подачи.
Функции: Защита блюда от остывания, сохранение аромата, эффектная подача.
Материалы: Клоши могут быть изготовлены из различных материалов, таких как нержавеющая сталь, серебро или стекло.

Перепечь: удмуртская ватрушка с секретом 🥧

Перепечь — это не просто выпечка, это частичка удмуртской культуры. 🏡 Эта маленькая ватрушка с разнообразными начинками является одним из самых известных блюд удмуртской кухни.

Происхождение названия: Слово «перепечь» происходит от татарского "пәрәмәч".
Размеры: Диаметр от 4 до 12 см.
Начинки: Мясные, яичные, грибные, овощные (капустные, крапивные, хвощевые и т. д.).
Традиции: Перепечи часто готовят на праздники и подают гостям в знак гостеприимства.

Заключение: гастрономический словарь — ключ к кулинарному миру 🗝️

Знание названий блюд и предметов сервировки — это не только признак хорошего тона, но и ключ к пониманию кулинарной культуры разных народов. 🌍 Надеемся, что этот кулинарный гид помог вам расширить свой гастрономический словарь и узнать много нового о мире еды. Приятного аппетита! 😋

FAQ: ответы на часто задаваемые вопросы ❓

Что такое менажница и для чего она нужна?
Менажница — это блюдо с несколькими отделениями, разделенными перегородками, предназначенное для подачи различных закусок и соусов.
Какие виды сырого мяса подают в ресторанах?
Тартар, карпаччо, строганина.
В какой стране едят больше всего насекомых?
В Мексике.
Как называется легкая закуска перед основным блюдом?
Антре.
Как называется глубокое блюдо для подачи плова?
Лаган, ляган или тавок.
Как называется крышка для подачи блюд в ресторане?
Клош.
Что такое перепечь?
Удмуртская ватрушка с разнообразными начинками.