Что на самом деле продают вместо корицы
Вы любите корицу? 😋 Этот аромат согревает душу и дарит ощущение уюта. Но знаете ли вы, что под видом «корицы» нам нередко продают совсем другой продукт — кассию? Давайте разберемся, чем они отличаются и как не стать жертвой обмана! 🧐
Суть проблемы заключается в том, что кассия, часто называемая «индонезийской корицей», — это более дешевый аналог настоящей цейлонской корицы. Её производят в основном в Индонезии и Китае. Хотя обе специи получают из коры коричных деревьев, это разные виды, обладающие разными свойствами и, что важно, разным составом. ☝️
В этой статье мы раскроем все секреты:- Чем опасна кассия и кому следует быть особенно осторожным. ⚠️
- Как отличить настоящую корицу от подделки по внешнему виду, запаху и вкусу.👃
- Где растет настоящая корица и почему она дороже. 🌍
- Почему не стоит пытаться съесть ложку корицы и какие могут быть последствия. 🥄
- И, конечно, ответим на самые часто задаваемые вопросы о корице и кассии. ❓
Кассия: скрытая угроза для печени? 🫁
Кассия содержит кумарин — вещество, которое в больших дозах может быть токсичным для печени. ☠️ Особенно это касается людей с уже имеющимися проблемами с этим органом. 😟 Хотя безопасная доза кумарина существует, регулярное употребление кассии в больших количествах может нанести вред.
Важно знать:- Кумарин — это природное вещество, содержащееся в некоторых растениях, включая кассию. 🌿
- В больших дозах кумарин может вызывать повреждение печени, особенно у людей с предрасположенностью к этому. ☝️
- Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) установило допустимую суточную дозу кумарина — 0,1 мг на килограмм массы тела. ⚖️
- В кассии содержание кумарина значительно выше, чем в цейлонской корице. 📈
- Людям с заболеваниями печени. 🤕
- Беременным и кормящим женщинам. 🤰
- Детям. 👶
- Выбирайте цейлонскую корицу, в которой содержание кумарина минимально. ✅
- Умеренно употребляйте кассию, особенно если у вас есть факторы риска. ⚖️
- Обращайте внимание на состав пищевых добавок с корицей. 💊
Как отличить настоящую корицу от кассии: инструкция для внимательных покупателей 🧐
Не дайте себя обмануть! Вот несколько простых способов отличить настоящую цейлонскую корицу от более дешевой кассии:
- Внешний вид палочек:
- Цейлонская корица: Тонкие, многослойные палочки, похожие на скрученные трубочки из тонкой бумаги. 📜 Цвет — светло-коричневый, однородный.
- Кассия: Толстые, грубые палочки, часто свернутые только с одного конца. 🪵 Цвет — неравномерный, снаружи светлый или темный, внутри — темный или серо-коричневый. Завитков меньше, часто их нет совсем.
- Запах:
Цейлонская корица: Нежный, сладковатый аромат с цитрусовыми нотками. 🍋
- Кассия: Более резкий, сильный запах, напоминающий «Синнабон». 🍩
- Цвет молотой специи:
Цейлонская корица: Желтовато-коричневый. 💛
- Кассия: Красно-коричневый, более яркий. ❤️
- Вкус:
Цейлонская корица: Мягкий, сладковатый, с тонкими оттенками. 😋
- Кассия: Более терпкий, острый, иногда даже горьковатый. 🌶️
- Цена: Цейлонская корица, как правило, дороже кассии. 💰
Лайфхак: Попробуйте растереть немного специи между пальцами. Цейлонская корица будет рассыпаться, а кассия — оставлять маслянистый след. 🖐️
География корицы: где искать настоящую специю 🌍
Родина настоящей цейлонской корицы — Шри-Ланка (ранее Цейлон) и Южная Индия. 🌱 Именно там произрастает *Cinnamomum verum* — дерево, из коры которого получают настоящую корицу. Сейчас ее также культивируют в тропической Азии, Вест-Индии и на Сейшельских островах.
Интересный факт: Название «цейлонская корица» является гарантией происхождения и качества. ✅
Коричный челлендж: почему не стоит есть ложку корицы 🥄
Помните популярный интернет-челлендж «Съешь ложку корицы»? 🤦♀️ Это не только неприятно, но и опасно!
Причины:- Корица в молотом виде — это очень сухой, мелкодисперсный порошок. 💨
- Ее трудно проглотить в большом количестве, она может вызвать кашель, удушье и раздражение дыхательных путей. 🤧
- Кумарин, содержащийся в корице (особенно в кассии), в больших дозах может быть токсичным. ☠️
- Раздражение горла и легких. 🔥
- Трудности с дыханием. 😮💨
- Рвота. 🤮
- В редких случаях — пневмония. 🫁
Вывод: Не повторяйте этот опасный трюк! 🙅♀️ Корица создана для того, чтобы добавлять аромат и вкус в блюда и напитки, а не для экстремальных экспериментов. 😉
Выводы и заключение 📝
Корица — это прекрасная специя, которая может украсить любой десерт или напиток. ☕ Но важно знать, что под видом корицы часто продают кассию — более дешевый, но менее полезный аналог. ☝️
Чтобы не ошибиться в выборе, обращайте внимание на:
- Внешний вид палочек. 🪵
- Запах. 👃
- Цвет молотой специи. ❤️
- Вкус. 😋
- Страну происхождения. 🌍
- Цену. 💰
Выбирайте цейлонскую корицу, употребляйте умеренно кассию, и будьте здоровы! 💪
FAQ: ответы на часто задаваемые вопросы о корице и кассии ❓
В: Какая корица полезнее: цейлонская или кассия?О: Цейлонская корица считается более полезной, так как содержит меньше кумарина. ✅
В: Можно ли употреблять кассию беременным?О: Беременным женщинам следует употреблять кассию с осторожностью из-за содержания кумарина. 🤰 Лучше отдать предпочтение цейлонской корице.
В: Сколько корицы можно употреблять в день?О: Рекомендуемая доза цейлонской корицы — до 5 граммов в день. ⚖️ Количество кассии лучше ограничить до 1-2 граммов в день.
В: Где лучше покупать корицу?О: Покупайте корицу в проверенных магазинах, где можно получить информацию о ее происхождении и составе. 🛒
В: Как хранить корицу?О: Храните корицу в герметичном контейнере в прохладном, темном и сухом месте. 📦