Как маркировать весовой сыр
В современном мире, где контроль качества и происхождения продуктов становится все более важным, система маркировки товаров играет ключевую роль. Это касается и сыра, который мы так любим 🧀. В 2021 году правила маркировки молочной продукции, включая сыр, претерпели изменения, и теперь производители могут указывать фактический вес товара в коде маркировки. Давайте разберемся, как это работает и какие нюансы нужно учитывать при продаже весового сыра.
Система маркировки «Честный ЗНАК» призвана обеспечить прозрачность и контроль над движением товаров, в том числе и сыра. Раньше код маркировки указывал только на общую информацию о продукте. Однако, с 30 ноября 2021 года, появилась возможность включать в код маркировки информацию о фактическом весе товара.
Как это работает?К стандартному коду маркировки, который обычно обозначается как 3103, добавляются шесть символов. Эти шесть символов представляют собой вес товара в граммах. Например, если кусок сыра весит 250 грамм, то к коду 3103 будет добавлено "000250". Таким образом, код маркировки становится более информативным, отражая не только общую информацию о продукте, но и его фактический вес.
Зачем это нужно?Такие изменения в системе маркировки позволяют:
- Упростить учет товара: Магазины могут легко отслеживать количество проданного сыра каждого вида и веса.
- Улучшить контроль качества: Проследить путь сыра от производителя до потребителя и выявить возможные нарушения.
- Повысить прозрачность: Потребители могут быть уверены в качестве и происхождении сыра, который они покупают.
Нужно ли маркировать весовой сыр
Весовой сыр, который продается в магазинах, имеет особенности маркировки.
Вот как это происходит:- Головка сыра изначально поставляется в магазин с кодом маркировки, отражающим информацию о производителе, наименовании, сроке годности и других важных данных.
- В магазине головку сыра нарезают на порционные куски (например, по 300 г).
- Каждый кусок оборачивают пищевой пленкой.
- Сами куски сыра не маркируются индивидуально.
Потому что информация о головке сыра уже передана в систему «Честный ЗНАК». Таким образом, магазин подтверждает, что товар поступил от официального поставщика, и что он соответствует всем стандартам качества и безопасности.
Как правильно продавать весовой сыр: Вывод из оборота
Весовой сыр — это товар, который продается на развес. В отличие от упакованного сыра, он не имеет индивидуальной упаковки с маркировкой. Однако, это не значит, что его не нужно учитывать в системе «Честный ЗНАК».
Вот как правильно продавать весовой сыр:- Передача данных в Честный ЗНАК: После того, как головка сыра поступила в магазин, информация о ней передается в систему «Честный ЗНАК».
- Разделение на порции: Сотрудники магазина нарезают головку сыра на куски нужного веса.
- Вывод из оборота: В течение трех рабочих дней после разделения головки сыра на порции, магазин должен передать в систему «Честный ЗНАК» информацию о выводе товара из оборота.
- Магазин несет ответственность за правильный учет и вывод из оборота весового сыра.
- Несоблюдение правил маркировки и вывода из оборота может привести к штрафам.
- Система «Честный ЗНАК» позволяет отслеживать движение товара от производителя до потребителя, что помогает бороться с фальсификатами и некачественными продуктами.
Как маркируют сыр: ГОСТ и требования к этикетке
ГОСТ Р 51074 устанавливает требования к маркировке сыра. На этикетке должны быть указаны следующие сведения:
- Название сыра: Например, «Российский», «Гауда», «Чеддер».
- Состав: Перечень всех ингредиентов, которые используются при производстве сыра.
- Пищевая ценность: Информация о количестве белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов в 100 г продукта.
- Калорийность: Количество калорий в 100 г продукта.
- Сведения о наличии ГМО: Если в составе сыра есть генетически модифицированные организмы, это обязательно должно быть указано на этикетке.
- Срок годности: Дата, до которой сыр пригоден к употреблению.
- Условия хранения: Рекомендации по хранению сыра, чтобы он сохранил свои качества.
- Наименование и местонахождение производителя: Информация о компании, которая произвела сыр.
- Сертификаты: Если сыр имеет сертификаты качества, например, органического производства, то эта информация также должна быть указана на этикетке.
Как вывести из оборота весовый сыр: Пошаговая инструкция
Вывод весового сыра из оборота — важный этап, который необходимо выполнить в системе «Честный ЗНАК».
Вот пошаговая инструкция:- Вход в личный кабинет: Зайдите в свой личный кабинет в системе «Честный ЗНАК».
- Выбор товара: Выберите из списка товаров головку сыра, которую вы хотите вывести из оборота.
- Ввод данных: Введите информацию о весе каждой порции сыра, на которую вы разделили головку.
- Подтверждение: Подтвердите операцию вывода из оборота.
Нужно ли маркировать сыр: Обязательное требование для всех участников
Маркировка сыра — обязательное требование для всех участников рынка, независимо от того, являются ли они производителями, импортерами, оптовиками или розничными магазинами.
Кто должен маркировать сыр?- Производители: Все производители сыра обязаны маркировать свою продукцию.
- Импортеры: Импортеры сыра из других стран также должны маркировать товар перед его продажей на территории России.
- Оптовики: Оптовые компании, которые занимаются продажей сыра, обязаны маркировать товар перед его передачей в розничные магазины.
- Розничные магазины: Розничные магазины, продающие сыр, не должны нарушать правила маркировки.
Какой сыр не подлежит маркировке: Нет исключений!
Любой сыр, независимо от сорта и срока выдержки, подлежит обязательной маркировке.Какие сорта сыра подлежат маркировке?
- Твердые сыры (например, Пармезан, Чеддер, Гауда).
- Полутвердые сыры (например, Российский, Голландский).
- Мягкие сыры (например, Моцарелла, Камамбер).
- Плавленые сыры.
- Сыры с плесенью.
Полный перечень сыров, подлежащих маркировке, можно найти в классификаторе ТН ВЭД под кодом 0406 «Сыры и творог».
Советы по работе с весовым сыром и системой «Честный ЗНАК»
- Внимательно изучите правила маркировки и вывода из оборота весового сыра.
- Используйте специализированное программное обеспечение для учета товара.
- Обучите персонал правилам работы с системой «Честный ЗНАК».
- Регулярно проверяйте актуальность информации в системе.
- Храните копии всех документов, связанных с маркировкой и выводом из оборота сыра.
Выводы
Система маркировки «Честный ЗНАК» — это важный инструмент для контроля качества и безопасности пищевых продуктов, включая сыр. Правильное использование системы позволяет обеспечить прозрачность и прослеживаемость товара от производителя до потребителя. Весовой сыр, как и любой другой вид сыра, подлежит обязательной маркировке. Важно помнить, что соблюдение правил маркировки и вывода из оборота — это не только требование закона, но и гарантия безопасности для потребителей.
Частые вопросы:- Что делать, если я не знаю, как работать с системой «Честный ЗНАК»?
Обратитесь в службу поддержки системы «Честный ЗНАК» или к специалистам, которые помогут вам разобраться в правилах работы.
- Какие штрафы предусмотрены за нарушение правил маркировки?
За нарушение правил маркировки предусмотрены штрафы, которые могут быть довольно существенными.
- Можно ли продавать сыр без маркировки?
Нет, продажа сыра без маркировки запрещена.
- Как узнать, подлежит ли конкретный сорт сыра маркировке?
Проконсультируйтесь с поставщиком сыра или обратитесь в службу поддержки системы «Честный ЗНАК».
- Нужно ли маркировать сыр, который я изготовил дома?
Нет, если вы изготовили сыр для личного потребления, маркировать его не нужно.
- Где можно получить более подробную информацию о маркировке сыра?
Более подробную информацию можно найти на сайте системы «Честный ЗНАК» или в нормативных документах, регулирующих маркировку пищевых продуктов.