Что едят в Австрии на Новый год

Австрия, страна величественных гор и утонченной культуры, встречает Новый год с особым размахом и гастрономическим изобилием. Этот праздник, известный как Сильвестр (Silvesterabend), не просто смена дат в календаре, а настоящий пир для души и тела. Давайте же заглянем на австрийский новогодний стол и узнаем, какие деликатесы являются главными героями этого торжества, а также какие традиции сопровождают его празднование.

Символы удачи на новогоднем столе 🍀

В самом сердце новогоднего застолья в Австрии находятся два блюда, которые считаются настоящими символами удачи и процветания на грядущий год: это карп и молочный поросенок.

Карп: Запеченный или приготовленный иным способом карп занимает почетное место на столе. Его чешуя, по поверьям, приносит богатство и благополучие, поэтому многие австрийцы даже сохраняют несколько чешуек в кошельке в качестве талисмана💰.
Молочный поросенок: Нежный и сочный молочный поросенок, приготовленный с хрустящей корочкой, также является важным атрибутом новогоднего стола. Считается, что он приносит удачу и радость в новом году.

Но новогоднее меню не ограничивается только этими двумя блюдами. Австрийцы, известные своими кулинарными талантами, создают настоящие шедевры, которые радуют глаз и желудок.

Сладкие поросята: символ радости и изобилия 🐖🍬

Особое внимание в новогоднем меню уделяется фигуркам поросят, которые являются не просто украшением стола, но и символом удачи и изобилия. Эти милые поросята изготавливаются из самых разнообразных материалов и техник:

Тесто: Из различных видов теста выпекают забавные фигурки, которые потом можно с удовольствием съесть.
Марципан: Нежный и ароматный марципан идеально подходит для создания изысканных и детализированных поросят.
Шоколад: Шоколадные поросята — это любимое лакомство как детей, так и взрослых.
Сливочная помадка: Нежная сливочная помадка позволяет создавать гладкие и блестящие фигурки.
Яйца: Из яиц изготавливают оригинальные съедобные украшения в виде поросят.
Кленовый сахар: Этот натуральный подсластитель добавляет особый аромат и вкус сладким фигуркам.

Эти съедобные украшения не только радуют глаз, но и создают праздничную атмосферу, наполняя дом радостью и весельем.

Австрийская кухня: национальное достояние 🇦🇹🍽️

Помимо праздничных блюд, австрийская кухня славится своими национальными деликатесами, которые можно встретить на столах в любое время года. Вот лишь некоторые из них:

Венский шницель: Тонкий кусок телятины, обжаренный в панировке до золотистой корочки, — это настоящая визитная карточка австрийской кухни. Он подается с долькой лимона и гарниром из картофеля или салата.
Жареная картошка с кровяной колбасой: Сытное и ароматное блюдо, которое особенно популярно в холодное время года.
Бульон с клецками: Легкий и согревающий бульон с нежными клецками — идеальное блюдо для начала трапезы.
Отварная говядина с картофелем: Сочная и нежная отварная говядина, подается с картофелем и хреном.
Жаркое из свинины: Ароматное и сытное жаркое из свинины, приготовленное с различными специями и травами.
Цыпленок, жареный в панировке: Хрустящая панировка и сочное мясо цыпленка делают это блюдо по-настоящему незабываемым.
Сладкий омлет с вареньем: Нежный и воздушный омлет, подается с вареньем или джемом.
Штрудель: Тонкое слоеное тесто, наполненное яблоками, изюмом и корицей, — это традиционный австрийский десерт.
Шоколадный торт: Насыщенный и ароматный шоколадный торт — идеальное завершение любого ужина.

Кулинарные изыски, которыми гордится Австрия 🏆

Австрийская кухня — это не только традиционные блюда, но и множество кулинарных изысков, которые завоевали сердца гурманов по всему миру. Вот некоторые из них:

Курица по-венски: Обжаренная до золотистой корочки курица, подается с различными гарнирами.
Тафельшпиц: Отварное говяжье филе, подается с яблочным хреном. Это блюдо особенно ценится за свой нежный вкус и питательность.
Бойшель: Традиционное австрийское блюдо из говяжьих или телячьих потрохов, приготовленное с различными специями и травами.
Цвибельростбратен: Жареный ростбиф, покрытый большим количеством жареного лука. Это блюдо отличается насыщенным вкусом и ароматом.
Ваниллеростбратен: Ростбиф, приготовленный с ванилью. Это блюдо отличается необычным сочетанием вкусов и ароматов.
Ростбиф Жирарди: Ростбиф, приготовленный по особому рецепту, который придает ему неповторимый вкус.
Краутфлекерль: Блюдо из капусты с австрийскими макаронными изделиями флекерль. Это блюдо отличается простотой приготовления и насыщенным вкусом.

Новогодние традиции в Австрии: фейерверки и праздничное настроение ✨🎆

Празднование Нового года в Австрии, как и во многих других странах, сопровождается яркими фейерверками, веселыми гуляниями и праздничной атмосферой.

Фейерверки: Австрийцы любят запускать фейерверки, которые озаряют ночное небо яркими красками и создают волшебную атмосферу.
Украшения: Рестораны, кафе и дома украшаются гирляндами, елочными игрушками и другими праздничными атрибутами.
Праздничный стол: Стол ломится от разнообразных блюд и напитков, создавая атмосферу изобилия и праздника.

Новый год в Австрии — это время радости, веселья и кулинарных изысков. Это время, когда семьи и друзья собираются вместе, чтобы отметить наступление нового года и пожелать друг другу счастья и процветания.

Выводы и заключение

Новогодний стол в Австрии — это настоящее кулинарное путешествие, которое позволяет насладиться как традиционными блюдами, так и изысканными деликатесами. От символичного карпа и молочного поросенка до сладких марципановых поросят, каждое блюдо несет в себе частичку австрийской культуры и традиций. Праздничная атмосфера, яркие фейерверки и обилие вкусной еды создают незабываемые впечатления и дарят радость всем, кто отмечает Новый год в этой прекрасной стране. Австрийский Сильвестр — это время, когда можно насладиться жизнью, вкусом и общением с близкими людьми.

FAQ: Часто задаваемые вопросы

Какие главные блюда на новогоднем столе в Австрии?

Главными блюдами являются карп и молочный поросенок, символизирующие удачу.

Из чего делают фигурки поросят для новогоднего стола?

Фигурки поросят делают из теста, марципана, шоколада, сливочной помадки, яиц и кленового сахара.

Как называется Новый год в Австрии?

Новый год в Австрии называется Сильвестр (Silvesterabend).

Какие еще национальные блюда популярны в Австрии?

Популярны венский шницель, тафельшпиц, штрудель, и многие другие.

Какие традиции празднования Нового года в Австрии?

В Австрии запускают фейерверки, украшают дома и рестораны, и накрывают праздничные столы с разнообразными блюдами.