Кто готовит соусы на кухне
Соусье, он же Соус-шеф, Сaucier или Saute Chef, — это повар, который ответственен за готовку соусов на кухне. Своей главной задачей Соусье считает выбор и приготовление соусов, идеально подходящих к конкретному типу блюда. Кроме этого, Соусье еще может заниматься готовкой супов и тушеных блюд. Обычно повара этой специализации можно встретить на кухнях ресторанов, где специализируются на традиционной французской кухне.
- Какая посуда подходит для хранения и подачи соусов
- Почему соус называется соусом
- Полезные советы от эксперта
- Выводы
Какая посуда подходит для хранения и подачи соусов
Надежной и практичной посудой для хранения и подачи соусов считается резервуар Masterglass, вместимостью 700 мл. Его удобно использовать на кухне создавшего повара, а также при сервировке блюд в ресторане. Он продается в комплекте из трех штук и является идеальным решением для профессионального использования на кухне.
Почему соус называется соусом
По определению, соус — это жидкое блюдо, которое обычно добавляют к основному блюду как приправу или гарнир. Название «соус» происходит от французского слова «sauce», что означает «подливку» или «приправу».
Полезные советы от эксперта
- Соус — это главный элемент в блюде, который может поднять вкусовые качества и кулинарный опыт. Важно правильно выбирать соус к основному блюду, чтобы дополнить его вкус и не переборщить с приправами.
- Когда готовите соус самостоятельно, важно следить за пропорциями ингредиентов и не забывать о том, что соус должен быть одновременно и густым, и жидким для удобства добавления к блюду.
- Если вы решили пользоваться готовыми соусами, то выбирайте качественные бренды и изучайте их состав, чтобы минимизировать количество консервантов и искусственных добавок.
- Перед подачей блюда соусом, убедитесь, что соус достаточно горячий. Это позволит сбалансировать вкус и качество блюда в целом.
Выводы
Соусье или Соус-шеф — это профессиональный повар, который занимается приготовлением соусов, а также супов и тушеных блюд для завершения кулинарных шедевров на кухне. Для удобства хранения и подачи соусов мастерам кулинарии нашлось решение — ёмкость Masterglass вместимостью 700 мл. И, конечно же, при приготовлении и использовании соусов стоит помнить о правильном выборе соуса к блюду и его температуре.