Какой рис для суши купить в магазине
Суши — это традиционное японское блюдо, которое появилось более 1300 лет назад. Его основой является рис, который используется не только в качестве основного ингредиента, но и в качестве связующего элемента между нори и начинкой. Выбор риса для приготовления суши — это серьезный вопрос, который может повлиять на вкус и текстуру блюда. В этой статье мы расскажем, какой рис для суши купить в магазине и какие сорта риса подходят для приготовления этого блюда.
- Можно ли использовать любой рис для суши
- Подходит ли оригинальный итальянский рис для суши
- Какой рис подходит для приготовления суши
- Можно ли использовать рис в пакетиках для приготовления суши
- Как заменить отсутствующий рис для суши
- Полезные советы
- Заключение
Можно ли использовать любой рис для суши
Нет, не любой рис подходит для приготовления суши. Необходимо выбирать круглые зерна риса с высоким содержанием крахмала, чтобы получить конечный продукт, который обладал достаточной клейкостью. Рис должен быть также достаточно мягким и легко подходить для формования в руке.
Подходит ли оригинальный итальянский рис для суши
Рис оригинальарио — это итальянское зерно, которое считается подходящим для приготовления суши и других блюд японской, восточной и юго-восточной Азии. Он напоминает по текстуре и вкусу японский уручимай. Рис оригинальарио имеет среднюю клейкость и достаточно мягкий, чтобы легко подходить для формования в руке.
Какой рис подходит для приготовления суши
Специалисты рекомендуют выбирать круглозернистые сорта риса белоснежного цвета для приготовления суши. Оптимальным сортом на рынке является Нишики. Его текстура и вкус идеально подходит для приготовления суши. Но если вы не можете найти Нишики, то можно выбрать другие круглозернистые сорта риса, отмеченные как «для суши» на упаковке.
Можно ли использовать рис в пакетиках для приготовления суши
Рис в пакетиках не подходит для приготовления суши. Этот тип риса быстро готовится и используется для приготовления рассыпчатых гарниров, но не подходит для кручения роллов, где необходима высокая клейкость риса.
Как заменить отсутствующий рис для суши
Если вы не можете найти подходящий сорт риса, то можно попробовать заменить его круглозернистым рисом, отмеченным как «для суши» на упаковке. Косихикари (Koshihikari) — это другой достойный выбор, но необходимо убедиться, что он имеет высокое содержание крахмала.
Полезные советы
- Для приготовления суши рис должен быть промыт в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
- Рис нужно проварить до состояния аль-денте, чтобы он сохранял форму, но был достаточно мягким, чтобы подходить для формирования в руке.
- Рис для суши можно приготовить в рисоварке или на плите с толстым дном.
- Рис для суши нужно охладить до комнатной температуры перед тем, как начинать скручивать роллы.
Заключение
Выбор подходящего риса для приготовления суши — это ключевой момент в создании этого блюда. Круглозернистый рис с высоким содержанием крахмала и специальными сортами риса, отмеченными как «для суши», являются наиболее подходящими выборами. Кроме того, следует избегать использования риса в пакетиках и обязательно придерживаться времени приготовления и охлаждения риса. Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеальный рис для суши и получить удовольствие от создания этого замечательного блюда.