Какой качественный какао
Известно, что какао имеет целый ряд полезных свойств для нашего здоровья. Однако, для того чтобы получить все эти пользы, необходимо употреблять качественный продукт. Ниже мы расскажем, на что следует обращать внимание при выборе какао, как отличить натуральный продукт от подделки, а также как его лучше всего употреблять.
- Признаки хорошего какао
- Как отличить натуральное какао от подделки
- Как отличить настоящее какао от подделки
- Какое какао следует пить
Признаки хорошего какао
Как уже упоминалось выше, основным признаком качественного какао является его аромат. Насыщенный яркий шоколадный аромат без посторонних оттенков говорит о продукте высшего качества. Кроме того, следует обратить внимание на цвет какао — он должен быть коричневого или шоколадно-бронзового цвета. Если оттенок слишком светлый, значит, какао разбавлено примесями, и лучше от него отказаться.
Как отличить натуральное какао от подделки
Натуральный какао-порошок имеет светлый песочно-коричневый цвет с красноватым оттенком и яркий фруктовый вкус. Алкализация затемняет его цвет до коричневого или почти черного и смягчает более терпкие ноты какао, так что его глубокие, землистые ноты выходят на первый план. Простой способ проверки натуральности какао заключается в приготовлении напитка: в заваренном виде вкус у качественного натурального какао будет схож с темным шоколадом. Он полный, имеет характерную горчинку и обволакивает вкусом. Кроме этого, недостаточная жирность напитка и ощутимая кислинка свидетельствуют о плохом качестве какао.
Как отличить настоящее какао от подделки
Один из простых способов проверки качества какао заключается в том, чтобы потереть продукт между пальцами. Если он начинает через какое-то время скатываться, это значит, что от трения там начинает выделяться и разогреваться какао-масло. Это хорошо, так какао-масло создает приятную текстуру продукта.
Какое какао следует пить
Если вы хотите получить максимальную пользу от употребления какао, то рекомендуется употреблять 2,5 грамма высококачественного какао с большим содержанием флавоноидов или 10 граммов темного шоколада в день. Помимо этого, важно помнить, что качественный какао — это не только полезно, но и очень вкусно. Пробуйте разные сорта, экспериментируйте и наслаждайтесь!