Как выглядят натуральные маслины

Маслины — это один из самых популярных продуктов средиземноморской кухни. Они используются в качестве закуски, добавки в салаты, а также как ингредиент в различных блюдах. Однако, перед тем как купить маслины, нужно узнать, как выглядят натуральные маслины и чем они отличаются от подделок. На этот вопрос мы ответим в данной статье.

1. Внешний вид маслин: цвет и форма
2. Какого цвета настоящие маслины
3. Как происходит окрашивание маслин
4. Как отличить зеленые и черные маслины друг от друга
5. Полезные советы
6. Заключение

Внешний вид маслин: цвет и форма

Натуральные маслины имеют удлиненно-овальную форму и мелкие беловатые цветки. Спелые плоды имеют черный цвет, а недозрелые, которые также употребляют в пищу, — зеленый. В России принято черные плоды называть маслинами, а зеленые — оливками.

Какого цвета настоящие маслины

На самом деле природные маслины бывают зеленого и черного цвета в зависимости от степени зрелости плода. Недозревшие, зеленые маслины, имеют более суровый вкус по сравнению с черными, спелыми маслинами. В России это значение перепутано: зеленые маслины называют оливками, а спелые — маслинами.

Как происходит окрашивание маслин

Зачастую, производители дешевых подделок окрашивают зеленые маслины в черный цвет, чтобы получить ценный продукт, который продается по высокой цене. Чтобы придать зеленкам чёрный цвет, их отмачивают в щелочи, затем пропускают через кислород и, наконец, добавляют глюконат железа. Натуральные маслины, которые не подвергались окраске, относятся к более дорогим видам маслин.

Как отличить зеленые и черные маслины друг от друга

Ответ на этот вопрос очень прост: цвет маслины определяется её степенью зрелости. Зеленые маслины — это недозревшие плоды оливкового дерева, собранные в сентябре или октябре. Черные маслины — это зрелые плоды, которые собирают в ноябре или декабре. Чем темнее плод, тем он более зрелый.

Полезные советы

1. Если вы не любите горький привкус, не выбирайте слишком зеленые маслины, так как они могут быть недозревшими.
2. Выбирайте маслины без повреждений и пятен, это указывает на их свежесть.
3. Избегайте маслин, которые хранятся в масле дольше 3 месяцев, так как они могут потерять свои полезные свойства и стать негативно сказываться на вашем здоровье.

Заключение

Теперь вы знаете, как выглядят настоящие маслины и как отличить их от подложек. Натуральные маслины имеют черный или зеленый цвет в зависимости от степени зрелости плода. Если у вас есть возможность, выбирайте маслины, которые не окрашивались и свежесть которых подтверждается отсутствием повреждений и пятен. Надеемся, что наши советы помогут вам сделать правильный выбор и насладиться настоящим вкусом средиземноморской кухни.