Как выглядят натуральные маслины
Маслины — это один из самых популярных продуктов средиземноморской кухни. Они используются в качестве закуски, добавки в салаты, а также как ингредиент в различных блюдах. Однако, перед тем как купить маслины, нужно узнать, как выглядят натуральные маслины и чем они отличаются от подделок. На этот вопрос мы ответим в данной статье.
- Внешний вид маслин: цвет и форма
- Какого цвета настоящие маслины
- Как происходит окрашивание маслин
- Как отличить зеленые и черные маслины друг от друга
- Полезные советы
- Заключение
Внешний вид маслин: цвет и форма
Натуральные маслины имеют удлиненно-овальную форму и мелкие беловатые цветки. Спелые плоды имеют черный цвет, а недозрелые, которые также употребляют в пищу, — зеленый. В России принято черные плоды называть маслинами, а зеленые — оливками.
Какого цвета настоящие маслины
На самом деле природные маслины бывают зеленого и черного цвета в зависимости от степени зрелости плода. Недозревшие, зеленые маслины, имеют более суровый вкус по сравнению с черными, спелыми маслинами. В России это значение перепутано: зеленые маслины называют оливками, а спелые — маслинами.
Как происходит окрашивание маслин
Зачастую, производители дешевых подделок окрашивают зеленые маслины в черный цвет, чтобы получить ценный продукт, который продается по высокой цене. Чтобы придать зеленкам чёрный цвет, их отмачивают в щелочи, затем пропускают через кислород и, наконец, добавляют глюконат железа. Натуральные маслины, которые не подвергались окраске, относятся к более дорогим видам маслин.
Как отличить зеленые и черные маслины друг от друга
Ответ на этот вопрос очень прост: цвет маслины определяется её степенью зрелости. Зеленые маслины — это недозревшие плоды оливкового дерева, собранные в сентябре или октябре. Черные маслины — это зрелые плоды, которые собирают в ноябре или декабре. Чем темнее плод, тем он более зрелый.
Полезные советы
- Если вы не любите горький привкус, не выбирайте слишком зеленые маслины, так как они могут быть недозревшими.
- Выбирайте маслины без повреждений и пятен, это указывает на их свежесть.
- Избегайте маслин, которые хранятся в масле дольше 3 месяцев, так как они могут потерять свои полезные свойства и стать негативно сказываться на вашем здоровье.
Заключение
Теперь вы знаете, как выглядят настоящие маслины и как отличить их от подложек. Натуральные маслины имеют черный или зеленый цвет в зависимости от степени зрелости плода. Если у вас есть возможность, выбирайте маслины, которые не окрашивались и свежесть которых подтверждается отсутствием повреждений и пятен. Надеемся, что наши советы помогут вам сделать правильный выбор и насладиться настоящим вкусом средиземноморской кухни.