Как по другому называется квашеная капуста
Капуста, подвергнутая специальной обработке с использованием соли и пробиотических бактерий, широко известна как квашеная капуста. Это блюдо является главным источником пробиотиков, которые не только улучшают пищеварение, но и повышают защитные функции организма, а также содержат множество питательных веществ.
- Альтернативные названия
- Как называется капуста, используемая для засолки
- Немецкое название квашеной капусты
- Как называется корейская квашеная капуста
- Полезные советы по приготовлению квашеной капусты
- Выводы
Альтернативные названия
В различных странах капусту, прошедшую процесс квашения, могут называть по-разному. Например, в англоязычных странах используется название «сауркраут», во французском языке — «шукрут», а в Германии она известна под именем «шукрут» или «сауэркраут». Такие названия были заимствованы из немецкого языка.
Как называется капуста, используемая для засолки
Для засолки капусты используется не любой ее сорт, а только определенные культуры. Среди них наиболее подходящими являются сорта «Подарок», «Белорусская 455», «Надежда», «Московская поздняя 15», «Амагер» и «Слава». Кроме того, для квашения рекомендованы такие гибриды, как «Агрессор», «Линда» и «Атрия». Это обусловлено высоким содержанием сахаров и малой жесткостью листьев этих сортов.
Немецкое название квашеной капусты
В Германии квашеную капусту называют «шукрут» (на немецком языке «Sauerkraut»). Это название состоит из двух слов: «sauer», что переводится как «кислый», и «kraut», что означает «капуста». Также на первом месте по использованию этого продукта стоит регион Эльзас, где его называют «Sürkrüt».
Как называется корейская квашеная капуста
В Корее квашеная капуста известна как «кимчи» (или «кимчхи»). Это блюдо является одним из самых популярных в азиатской кухне. Для его приготовления используется пекинская капуста, которая засаливается вместе с перцем, чесноком, луком и имбирем. Отличительной чертой корейского кимчи является интенсивность остроты и кислинки.
Полезные советы по приготовлению квашеной капусты
- Для обработки капусты используйте только чистые руки и посуду, чтобы избежать загрязнения продукта;
- Используйте морскую соль для засолки, ведь она более полезна для здоровья, чем обычная столовая соль;
- Добавляйте в квашеную капусту различные специи и травы, например, кинзу, розмарин или тимьян, чтобы придать блюду особый аромат;
- Чтобы сохранить все полезные свойства квашеной капусты, не переваривайте ее в течение длительного времени. Лучше всего употреблять ее в течение нескольких дней после приготовления.
Выводы
Квашеная капуста является весьма полезным и питательным продуктом, который может улучшить работу пищеварительной системы и укрепить иммунитет. Несмотря на то, что она известна под разными названиями в различных странах, ее рецепт всегда остается простым и доступным. Если вы еще не пробовали этот продукт, обязательно попробуйте и добавьте квашеную капусту в свой рацион.