Где выращивают мидии в России
Какова суть процесса выращивания мидий в России?
Мидии — это моллюски, которые являются ценным источником питания, богатым белком, минералами и витаминами. В России, на берегах Крымского полуострова, можно найти идеальные места для выращивания мидий и устриц в черноморских заливах. Крупнейшие поставщики мидий — Новая Зеландия, Китай и Чили — выращивают и поставляют мидии во многие страны мира.
Но местные потребители, которые хотят купить свежие мидии непосредственно из России, могут обратить внимание на ферму по выращиванию мидий и устриц «Куршавель», которая находится в поселке Головинка Лазаревского района Сочи. Эта ферма была основана в 2007 году и является единственной в России, которая выращивает мидии круглогодично.
Теперь разберемся подробнее, как выращивают мидии в России и на ферме «Куршавель».
- Как выращивают мидии в России
- Как выращивают мидии на ферме «Куршавель»
- Полезные советы по приготовлению мидий
- Выводы
Как выращивают мидии в России
Мидии — это моллюски с двумя равными маленькими внутренними клапанами, покрытые твердой раковиной. Они живут в морской воде, прикрепленные к различным поверхностям при помощи ножек. Для выращивания мидий в России необходим специальный материал, который способен удерживать их в воде и позволяет им откладывать и вынашивать яйца — это нагрудник, который крепится на специальных сетках.
Сетки с нагрудниками устанавливают в морских заливах, где нагрудники затрудняют доступ хищников, таких как крабы или рыбы. Мидии питаются планктоном, который фильтруют из воды. Кроме этого, для качественного выращивания мидий очень важна чистота воды и температурный режим.
В России нашли идеальные условия для выращивания мидий, так как черноморское побережье характеризуется мягким климатом и температурой воды, которая не опускается ниже 12-14 градусов.
Как выращивают мидии на ферме «Куршавель»
Ферма «Куршавель» находится на берегу Черного моря и расположена на глубине 4-10 метров. Ферма имеет сетку из специального текстиля, на которую крепятся нагрудники.
Насыпь из песка и крупного материала поднимает грунт с морского дна, создавая подходящие условия для выращивания мидий. Экологически чистые виды моллюсков постоянно получают питательные элементы из воды и вырастают до готовности.
Ферма производит выращивание мидий круглый год, и процесс выращивания занимает от 10 до 12 месяцев. Кроме мидий, на ферме также выращивают устрицы.
Полезные советы по приготовлению мидий
Приготовление мидий требует определенных знаний и навыков. Ниже приведены несколько полезных советов:
- Мидии должны быть свежими и живыми. Сразу после приобретения замочите их в холодной воде и проверьте, остаются ли они живыми или нет. Отбросьте мертвые мидии.
- Никогда не готовьте мидии в закрытом виде. Они должны быть слегка приоткрытыми для того, чтобы вы могли убедиться в их свежести.
- Одни мидии могут быть более крупными, другие — мельче. Если вы готовите мидии разного размера, помните о том, что их время приготовления будет также различаться.
- Мидии не должны вариться, они должны быть закрыты или запеченными в кожуре с небольшим количеством жира.
- Добавление овощей, приправ и других ингредиентов может улучшить вкус блюда с мидиями.
Выводы
Россия имеет большой потенциал для выращивания мидий на своих территориях, и ферма выращивания мидий «Куршавель» — это яркий пример того, что такой бизнес может быть успешным. Окружающая среда на черноморском побережье России предлагает условия для процветания мидий, что позволяет привлечь потребление внутри страны, а не только за границей.
Питательные свойства мидий сделали их очень популярным продуктом питания, из которого можно готовить различные блюда. Экологически чистые и свежие мидии являются здоровым белковым источником, который не содержит жиров и холестерол, и может быть использован в кулинарии. Если вы планируете приготовить мидии, не забудьте следовать полезным советам при их приготовлении.