Где и когда появились суши

Изобретение суши связано с необходимостью сохранения свежести рыбы в период отсутствия рыбной ловли. В Южной Азии рыбу мариновали в рисе, чтобы сохранить ее свежесть на долгое время. Китайские моряки также использовали этот способ в IV веке до нашей эры. Они присыпали рыбу сырым рисом и давали время настояться. Кроме того, рис поглощал запах и влагу, удаляя их из рыбы и улучшая ее вкус.

Критический момент в истории суши произошел в 17 веке, когда японский повар Ханэсабуро Йошизава начал готовить суши, используя несырой рис, а только приправы. Именно он разработал технику, при которой рыбу полностью покрывали рисом и оставляли на несколько часов. Затем рис удаляли, оставляя лишь легкое окрашивание на рыбе.

К концу 19 века суши стало особенно популярным блюдом в Японии, благодаря быстро развивающейся транспортной инфраструктуре, позволяющей быстро доставлять свежую рыбу по всей стране. С тех пор суши завоевало популярность во всем мире и стало неотъемлемой частью мировой кухни.

1. Виды суши
2. Как правильно есть суши
3. Выводы

Виды суши

Существует множество разновидностей суши, каждая из которых имеет свои особенности. Вот несколько из них:

1. Нигири — это наиболее распространенный вид суши, представляющий собой кусочек рыбы, накрытый ломтиком риса.
2. Маки — это рисовые рулетики, обернутые водорослями нори и заполненные различными ингредиентами.
3. Сашими — это порции свежей рыбы, которые подаются отдельно, без риса.

Кроме того, существуют и другие виды суши, такие как гункан, гункан маки, чирайзуши и т.д.

Как правильно есть суши

Суши — это не просто блюдо, а целый ритуал. Правильное употребление суши включает несколько правил и традиций. Вот некоторые полезные советы:

1. Суши едят палочками. Не забывайте, что палочки следует держать только за нижнюю часть, а не верхнюю, чтобы не капать на руки.
2. Подкладывайте под суши кусочек имбиря, чтобы очищать вкусовые рецепторы между кусками.
3. Соевый соус следует либо капать на рис, либо погружать рыбу в соус снизу, чтобы не погасить вкус.
4. Суши должны быть недавно приготовленными для наилучшего вкуса.

Выводы

Суши — это уникальное японское блюдо, которое стало популярным во всем мире. Изначально придуманное для сохранения свежести рыбы, оно превратилось в настоящее искусство готовки. Существует множество разновидностей суши, каждая из которых имеет свой характерный вкус и уникальность. Чтобы насладиться этим великолепным блюдом, следуйте правилам и традициям употребления, чтобы обеспечить себе наилучший опыт.